Bakucha Mutfak’ta Konuk Şef : Murat Deniz Temel

 

Alaf Kuruçeşme’nin yaratıcısı şef Murat Deniz Temel 17 Ağustos 2019’da Alaf menüsünden teaser’lar ve bu güne özel tasarladığı yepyeni lezzetlerle Bakucha Mutfak’ta.

 

Bir göç hikayesi olan Alaf; yörük şivesinde közlü alev olarak bilinir. Mutfağını ‘’Köklerinden beslenen bir göçebe hikayesi’’ olarak anlatan şef Deniz Temel   Lezzetlerini bu topraklardan geçmiş, göç etmiş veya gelmiş insanların bıraktığı kültürlerden ve hikayelerden beslenen tasarımlar olarak tanımlıyor.

 

Göç Hikayesi bu kez 17 Ağustos 2019’da Türkiye’nin 7 bölgesinden ilham alan lezzetlerle Arcadia şaraplarının eşleştiği “7 bölge 6 Şarap” isimli özel menü ile Bakucha’da sizlerle buluşmayı bekliyor.

MENU

 Türkiye’nin 7 Bölgesine Özgü  Yemekler ve Arcadia Şarapları

 

Marmara  Bölgesi ...Göç tarifi çıtırda  tarama

Ege Bölgesi  … Ot kavurmalı şevketi bostan

Akdeniz Bölgesi …  Mersin, Narlıkuyu patatesi sumak ve maydanoz

İç Anadolu Bölgesi … Ayran tereyağ küflü peynir

Karadeniz Bölgesi …. Ordu fındık ezmesi

Doğu Anadolu Bölgesi  …...Kızarmış keşkek topları

Güneydoğu Anadolu Bölgesi ….Kebap steak tartar

 

 

Kuzey Trakya’da Istranca dağları eteklerinde  yer alan Arcadia Bağlarında bulunan‘’gravesac  üzümü yaprağında  soğuk çorba’’  marine levrek ile

&

Arcadia Nareen Méthode champenoise, (geleneksel metod) Narince Köpüklü Şarap

 

Akdeniz  Bölgesinde yer alan Anamur’dan  ‘’Batırık ‘’  Arcadia Bağlarında bulunan  Narince üzümünün asma yaprağına  sarılı maydanoz broth

&

ArcadiaOdrysia Narince 2016

 

Güneydoğu Anadolu  Bölgesinde bulunan Şanlıurfa’dan ‘’çiğ köfte çorbası’’  İsotlu  tartar

&

Arcadia Mono PinotGris Roze 2017

 

Ege Bölgesinden ’’ Yörük işi  Gözleme’’  Davareti kavurması (keçieti) otlu sabayonchumhcurri

&

Arcadia Mono Merlot 2016

 

İç Anadolu Bölgesinden ‘’Kayseri yağlaması’’ Istranca dağlarından yaz trüfü ile

Ve

Doğu Anadolu Bölgesinden  ‘’Erzurum Cağ kebabı’’  meşe şişten,kiraz odunu ile tütsülenmiş, kuşboku Antep fıstığı sürtmesi

&

Arcadia A Blend 2013

 

KaradenizPepeçura soslu Laz böreği  Ardıç yapraklı dondurma

&

Arcadia 333, BotrytisLateHarvest 2013

Single Konaklama: 880.- TL   Double Konaklama: 1200.- TL   Konaklamasız Misafir: 175.- TL

Rezervasyon : info@bakucha.com – 533 5141490

RESERVATION

+90 533 514 14 90

  • Facebook Long Shadow
  • Trip Advisor Social Icon
  • Tumblr Social Icon
  • Instagram Social Icon
 

​info@bakucha.com

 

Arcadia Vineyards - Kırklareli